Cuoco Capo Partita - Demi Chef
Calaserena Resort, Maracalagonis (CA) in Sardegna.
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Nell'ambito del nostro gruppo internazionale che accoglie i propri ospiti in 13 hotel e resort a 4 e 5 stelle, moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA, ricerchiamo un Cuoco Capo Partita - Demi Chef per la nostra struttura Calaserena Resort a Maracalagonis (CA) in Sardegna.
AREA DI RESPONSABILITA'
* Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef;
* Essere responsabile della propria area di competenza;
* Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità;
* Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni;
* Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte;
* Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite;
* Garantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoro;
* Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP);
* Garantire gli standard aziendali.
Richieste:
* Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti);
* Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione;
* Precisione, velocità e attenzione al dettaglio;
* Ottima manualità e capacità organizzative;
* Serietà, professionalità, affidabilità;
* Predisposizione al lavoro di squadra;
* Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving;
* Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio;
* Conoscenza norme HACCP e sicurezza;
* Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
Titolo preferenziale: Conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano.