Richiediamo un Cuoco Capo Partita per la stagione 2025, che contribuisca con la sua preparazione e professionalità al successo e allo sviluppo del reparto Cucina.
L'ideale ha spirito di iniziativa, duttilità e intelligenza nella lavorazione di materie prime di qualità eccellente, atteggiamento positivo, proattivo e coinvolgente all'interno di una cucina giovane e dinamica.
Requisiti
* Esperienza nel ruolo di Cuoco Capo Partita di almeno tre anni consecutivi in hotel 5 stelle.
* Persone accoglienti, affidabili, disponibili, oneste e rispettose.
* Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, delle attrezzature e degli ingredienti.
* Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.
* Ottimi doti organizzative e attenzione ai dettagli.
* Passione per la cucina e per la qualità dei piatti.
* Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
* Buone capacità relazionali e predisposizione al lavoro di squadra.
Responsabilità
* Preparare e cucinare i piatti in modo conforme agli standard del ristorante, seguendo le ricette e rispettando le indicazioni dello chef.
* Organizzare e supervisionare il lavoro nella propria sezione della cucina, assicurandosi che tutte le operazioni siano svolte in modo ordinato ed efficiente.
* Garantire che ogni piatto servito soddisfi gli standard di qualità e presentazione richiesti.
* Gestire e monitorare le scorte di ingredienti nella propria partita, facendo in modo che le forniture siano sempre sufficienti per le necessità quotidiane e che siano rispettate le norme di conservazione.
* Lavorare a stretto contatto con gli altri membri della brigata di cucina per garantire il buon andamento del servizio.
* Fornire supporto ai commis e agli altri membri meno esperti, formando e supervisionando il loro lavoro all'interno della propria partita.
* Assicurarsi che gli strumenti e le attrezzature di cucina siano mantenuti in buone condizioni e utilizzati in modo sicuro e corretto.
* Mantenere un alto standard di pulizia e igiene in cucina, rispettando le normative sanitarie e le linee guida HACCP.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di fotografia e autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.