Dettagli Annuncio Inserito da: Capo d'Orso Direzione Struttura: Hotel Capo d'Orso Posizione lavorativa: COORDINATORE/TRICE F&, B Descrizione: Per la prossima stagione 2025 l'Hotel Capo d'Orso Thalasso &, SPA, member of "The Leading Hotels of the world" ricerca: COORDINATORE/TRICE F&, B Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e dovr avere conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex: AIC). La persona che deve ricoprire questa posizione sar responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attivit operative che competono il reparto F&, B, in modo da incontrare gli standard aziendali sotto la diretta supervisione del Vice Direttore. Possiede ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel, formato/a sul corretto utilizzo del programma Passepartout. Presenta spiccate capacit analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Ordinato/a e preciso/a nella gestione del lavoro, conosce i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Questa figura dovr prendersi cura di:
• Redazione dei menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager.
• Espletamento compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucina.
• Verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&, B per garantire l'efficienza del servizio.
• Elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&, B.
• Controllare il mantenimento del Food Cost mensile in accordo con l'economo.
• Controllare il mantenimento del Beverage Cost mensile in accordo con l'economo.
• Supervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outlet.
• Gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari.
• Che le attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet vengano utilizzate in modo corretto. Si offre contratto a tempo determinato. Sede di lavoro: Palau (SS) Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l'azienda garantisce vitto e alloggio. Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR, invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell'"informativa candidati" disponibile sul nostro sito Inserito il: 15/11/2024 Valido fino al: 01/05/2025 vetrinabakeca