Capo Partita Seconde per Ristorante Tradizionale
Inseriamo a tempo determinato un Capo Partita ai secondi per la nostra squadra del ristorante "Trattoria Stano", situato nel cuore di Matera.
Compiti principali:
* Garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari;
* Mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale;
* Gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina;
* Impiattare le pietanze secondo le indicazioni fornite;
* Gestione ordini e forniture;
* Preparazioni per il servizio.
Requisiti:
* Autonomia nella gestione della posizione;
* Conoscenza tecniche di taglio;
* Conservare le materie prime per alimenti;
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro;
* Gestione comande della cucina;
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti;
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina;
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze;
* Rispettare le porzioni standard;
* Tecniche di cottura moderne;
* Utilizzare gli strumenti di cucina;
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti;
* Cucina di carne;
* Cucina di pesce.
Dettagli sul contratto:
* Contratto a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato;
* Impegno richiesto a tempo pieno per 5 giorni alla settimana, organizzato in 5 turni spezzati da mercoledì a domenica;
* Giorni liberi: lunedì e martedì;
* Stipendio compreso fra 1.800 e 1.900€ mensili netti;
* Alloggio offerto in struttura poco distante dal luogo di lavoro.