DescrizioneIl ristorante Mamita Club situato a Conversano (BA), e appartenete al circuito di Restworld, sta cercando un cuoco capo partita.
Mamita Club è un ristorante di nuova apertura che unisce i sapori della cucina pugliese con quelli della tradizione argentina. L'atmosfera che si respira è vibrante e allegra. Le serate sono accompagnate da ottimi cocktail e jam sessions.
Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza nel ruolo.
Alla risorsa è richiesta la conoscenza della cottura della carne a bassa temperatura, del sottovuoto, dell'utilizzo del Roner e della griglia elettrica.
ContrattoSi offre un contratto iniziale a tempo determinato con finalit di assunzione a lungo termine.
L'impegno previsto sar full-time distribuito su 6 giorni a settimana.
I turni saranno unici e avranno inizio alle 16:30.
Lo stipendio offerto è di un range di 1800-2000 euro netti mensili da valutare in base alle capacit del candidato.
Possibilit di crescita all'interno della struttura.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le propriet nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Cucina di carne
- Pulire la cucina
- Impiattamento
- Cottura alla griglia vetrinabakeca