La nostra struttura, Granserena Hotel, a Torre Canne, Brindisi (BR), cerca un Cuoco Capo Partita-Demi Chef de Partie per la stagione estiva 2025.
AREA DI RESPONSABILITA'
* Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef.
* Essere responsabile della propria area di competenza.
* Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità.
* Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni.
* Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte.
* Affidarsi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP).
* Garantire gli standard aziendali.
Siamo alla ricerca di una persona con esperienza pregressa in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti. La persona ideale dovrebbe avere:
* Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
* Precisione, velocità e attenzione al dettaglio.
* Ottima manualità e capacità organizzative.
* Serietà, professionalità, affidabilità.
* Predisposizione al lavoro di squadra.
* Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving.
Inoltre, sarebbe titolo preferenziale possedere la conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano e essere disponibile al trasferimento per la stagione estiva.