Sous Chef esperto per Ristorante tradizionale a Marano di Napoli
Descrizione:
L'offerta del lavoro.
Il Rifugio del Nonno, ristorante situato a Marano di Napoli, appartenente al circuito Restworld, ricerca 1 Sous Chef da inserire in brigata. Il locale vanta oltre 10 anni di storia, celebra la tradizione culinaria con un tocc e ritoc dei piatti tipici napoletani. Per questo ruolo siamo alla ricerca di una persona con esperienza maturata presso ristoranti di alta qualità.
I compiti.
* Pianificazione e gestione degli acquisti, necessari per la preparazione delle pietanze, tenendo conto della stagionalità dei prodotti e dell'approvvigionamento.
* Partecipazione all'organizzazione e pianificazione delle menù settimanali, lavorando in sinergia con gli altri componenti dello staff.
* Collaborazione con il capocuoco per la gestione quotidiana della cucina, assicurando che i tempi di preparazione siano rispettati e che le quantità di ingredienti non superino quelle richieste.
* Gestione degli alimenti freschi, seguendo le normative sulla igiene e sicurezza alimentare.
* Incarico di assistere il Capo Cuoco durante l'esecuzione dei servizi nel forno.
Requisiti.
* Eserienze comprovate come Sous Chef o responsabile della cucina.
* Diploma di Scuola Alberghiera (universitario o tecnico).
* Conoscenza del settore hotelieri-alberghiero e leggi relative alla sicurezza e igiene alimentare.
* Miglior disposizione fisica, autonomia di movimento e capacità di lavorare in equipe.
Perche’ questi requisiti.
Tali competenze sono richieste per garantire l'elevata qualità dei nostri piatti, nel rispetto delle tradizioni culinarie italiane, e per fornire ai nostri clienti un'esperienza gastronomica autentica e indimenticabile.