Descrizione
Maremio, ristorante di pesce a Sesto Calende (Varese), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 capo partita.
Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza nel settore.
La figura si occuperà della preparazione di piatti a base di pesce, avrà competenze nella pulizia e sfilettatura del pesce.
Gradita conoscenza della pasticceria di base.
Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine.
L'impegno richiesto è full time, 6 giorni a settimana con i seguenti turni:
* Lunedì turno unico dalle 8:
30/9:
00 alle 13:
00
* Martedì, mercoledì, giovedì, turno unico dalle 14:
30 alle 22:
30
* Venerdì e sabato, turno spezzato su pranzo e cena.
* Domenica giorno di chiusura
* Festivi giorni di chiusura (il ristorante resta chiuso nelle festività/pre-festività)
Si offre uno stipendio di 2300€ - 2600€ mensili netti (su 14 mensilità) in base all'esperienza del candidato
Possibilità di crescita all'interno dell'azienda.
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Sfilettare il pesce
* Cucina di pesce