Descrizione
"Gabbiano azzurro" a Marina di Grosseto (GR), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 2 Cuochi capo partita.
Il locale propone una cucina di qualità e un'ampia proposta culinaria a base di pesce e non solo.
La figura ideale ha almeno 2 anni di esperienza nel ruolo e una buona conoscenza della cucina di pesce.
Le attività da svolgere saranno principalmente:
- Supporto al responsabile di cucina -Preparazione antipasti, primi, secondi e dolci -Sfilettatura e spinatura pesce -Preparazione pasta fresca -Impiattamento -Gestione autonoma della postazione
Vitto e alloggio offerti.
Contratto
Contratto a tempo determinato da aprile a fine settembre, con possibilità di collaborazione a lungo termine.
Impegno full time 6 giorni a settimana con turno spezzato pranzo e cena.
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sarà 2000-2200€ netti.
Cosa offre l'azienda
* Alloggio
* Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Secondi piatti
* Primi piatti
* Cucina di pesce
* Sfilettare il pesce
* Preparazione impasto
* Piatti freddi