Responsabile Di Cucina Per Trattoria
Luogo di lavoro: Massa
Descrizione
"Trattoria da Corrado", trattoria tipica a Marinella di Sarzana (La Spezia), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Cuoco da inserire nel proprio staff.
La trattoria è specializzata in piatti tipici di pesce e in pizzeria. Il locale si trova in una zona turistica e a due passi da importanti siti archeologici e da Marina di Carrara.
Il candidato ideale ha almeno 2/3 anni di esperienza nello stesso ruolo e ha familiarità con la cucina di pesce.
La brigata sarà composta da 3 cuochi responsabili di gestire tutte le partite a rotazione, 2 aiuto cuoco e 2 lavapiatti.
Le attività da svolgere saranno principalmente:
* gestione di tutte le partite a rotazione
* gestione autonoma della postazione
* collaborazione con lo staff di cucina.
Vista la posizione è necessario essere automuniti.
Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
Impegno full time, 40h/settimana, con turni variabili sul pranzo, dalle 9.30 alle 14.30 e sulla cena dalle 18.30 alle 22.30 a rotazione con il resto dello staff. Il locale è chiuso domenica sera e lunedì a pranzo .
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza, il range sarà 2300-2500€ netti con tredicesima e quattordicesima a parte.
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
* Abbigliamento da lavoro
Competenze necessarie
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Impiattamento
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Primi piatti
* Secondi piatti
* Sfilettare il pesce
* Preparazioni
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Cucina di carne
* Cucina di pesce
* Piatti freddi
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Massa