Siamo alla ricerca di un Capo Partita per la trattoria "Da Garibardi", situata in Piazza del Mercato Centrale a Firenze.Le persone ideali per questa posizione hanno almeno 2-3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, oltre a un'ottima conoscenza dei piatti tradizionali toscani.Fondamentale la conoscenza delle principali tecniche di cottura, nonché l'utilizzo corretto di tecniche e attrezzature sottovuoto.Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentarimantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generalegestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucinaimpiattare le pietanze secondo le indicazioni fornitegestione ordini e forniturepreparazioni per il servizio
Il contratto offerto è a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana, organizzato in turni spezzati.Turno: *testo nascosto*8:00 - 23:00.I turni potrebbero variare in base alle esigenze della persona e organizzative, legate alla stagionalità del lavoro.Lo stipendio offerto per il ruolo è di 2.500⿬ mensili netti e sarà in ogni caso adeguato alle competenze e alle esperienze della persona.