DescrizioneBlu Water, rinomato ristorante a Sorrento (NA), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Cuoco capo partita autonomo da inserire all'interno del proprio team.
La risorsa ideale ha almeno 5 anni di esperienza nel ruolo di cuoco capo partita.
Le attivit da svolgere saranno principalmente:
- gestire tutte le partite a rotazione
- dare supporto all' head Chef
- gestire in maniera autonoma la postazione
- sfilettare il pesce
- leggere le comande su Pass
ContrattoContratto a tempo determinato stagionale da Aprile a fine Ottobre.
Si richiede disponibilit full time 6 giorni su 7 con turni spezzati, che coprano il servizio di pranzo e cena.
Si offre uno stipendio mensile netto compreso tra 2700€ e 3000€.
È offerto l'alloggio (con stanze condivise) per i candidati che arrivano da lontano.
Cosa offre l'azienda- Abbigliamento da lavoro
- Alloggio
- Sconto ristoranti
Competenze necessarie- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le propriet nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Sfilettare il pesce
- Utilizzo palmare/tablet
- Cucina di pesce vetrinabakeca