Per prestigiosa Cantina situata nelle Langhe stiamo selezionando una/un
RESPONSABILE DI PRODUZIONE
La figura si occuperà della pianificazione della produzione e della gestione del personale di produzione: sotto la guida tecnica del consulente enologico, avrà la responsabilità di tutte le attività di cantina, dei processi e della qualità finale del prodotto.
In particolare, la persona selezionata si occuperà di:
* Vinificazione in tutti i suoi processi enologici, dalla presa in carico dell’uva all’imbottigliamento ed etichettatura
* Preparazione vino per vendita sfuso e bag in box
* gestione del personale di produzione
Competenze tecniche richieste:
* Conoscenza del processo di produzione di vini e bevande derivate da uve (pigiatura, fermentazione, chiarificazione, ecc.)
* Conoscenza delle modalità e delle tempistiche per l’effettuazione di travasi, filtraggi e lavaggi vasche
* Conoscenza e capacità di applicare le tecniche enologiche
* Conoscenza e capacità di utilizzare le attrezzature e i macchinari della cantina
* Capacità di applicare le procedure di monitoraggio della produzione
* Esperienza maturata precedente in cantina in aziende del settore agro/vinicolo
Offriamo un inserimento diretto a tempo indeterminato con pacchetto retributivo commisurato alla seniority della risorsa proposta.
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