Descrizione del Lavoro
Cuoco Capo Partita
Noi di Blu Water, ristorante rinomato a Sorrento, appartenente al circuito Restworld, cerchiamo un cuoco capo partita autonomo da inserire nel proprio team.
L'ideale è una persona con esperienza di almeno 5 anni come capocuoco. Le attività principali saranno:
1. Gestire tutte le partite a rotazione.
2. Dare supporto all'Head Chef.
3. Gestire in maniera autonoma la postazione.
4. Filizzare il pesce.
5. Scegliere le comande su Pass.
Il contratto sarà a tempo determinato stagionale dal mese di Aprile alla fine di Ottobre. Ci si aspetta disponibilità full time 6 giorni su 7 con turni spezzati, che coprano il servizio di pranzo e cena.
Noi offriamo uno stipendio mensile netto compreso tra 2700€ e 3000€. Inoltre, saremo lieti di offrire l'alloggio (con stanze condivise) per i candidati che arrivano da lontano.
Cosa Offriamo
* Abbigliamento da lavoro.
* Alloggio.
* Sconto sui ristoranti.
Competenze Necessarie
1. Autonomia nella gestione della postazione.
2. Conoscenza tecniche di taglio.
3. Conservare le materie prime per alimenti.
4. Garantire la pulizia dell'area di lavoro.
5. Gestione comandi della cucina.
6. Gestire ordini e forniture della cucina.
7. Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti.
8. Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina.
9. Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze.
10. Rispettare le porzioni standard.
11. Tecniche di cottura moderne.
12. Utilizzare gli strumenti di cucina.
13. Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti.
14. Sfilettare il pesce.
15. Utilizzo palmare/tablet.
16. Cucina di pesce.