Descrizione
Caffè ristorante a Roma nel quartiere Flaminio, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Sous chef da inserire nel proprio staff. Il locale si trova in un edificio dei primi del 1900, a pochi passi dal Ponte della Musica, dal MAXXI e dall’Auditorium di Renzo Piano. Aperto dalla colazione alla cena, offre una cucina ricercata e utilizza solo ingredienti di prima scelta e ottima qualità.
Il candidato ideale ha almeno
5 anni di esperienza
nello stesso ruolo e ha avuto già almeno 1 occasione di gestire la brigata in sostituzione allo chef.
La persona selezionata si occuperà principalmente di:
supportare lo chef nella gestione della brigata mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina impiattare le pietanze preparazioni per il servizio. Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.
Impegno full time con turni unici sul pranzo e sulla cena, indicativamente
dalle 10 alle 16
e
dalle 16 alle 24
, un giorno di riposo a rotazione.
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza. Il range di partenza sarà
1600-2000€
netti sulle 12 mensilità. Cosa offre l'azienda
Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
Conservare le materie prime per alimenti Gestione comande della cucina Impiattamento Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Rispettare le porzioni standard Cucina di carne Cucina di pesce Primi piatti Secondi piatti Tecniche di cottura moderne Utilizzare gli strumenti di cucina