DescrizioneStiamo cercando un capo partita per Bagno Camilla, beach club situato a Forte dei Marmi, nel cuore della VersiliaLa persona ideale per la mansione ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo, con competenze specifiche inerenti: tecniche di cottura moderne corrette procedure di conservazione degli alimenti (HACCP) utilizzo della strumentazione di una cucina professionale La persona selezionata, nello specifico, si occuperà di: garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina impiattare le pietanze secondo le indicazioni fornite gestione ordini e forniture preparazioni per il servizio Gradita una buona conoscenza del pescato locale e della lavorazione dei prodotti ittici ContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato (stagionale), da giugno 2025 a agosto/settembre 2025. L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in turni variabili (unici o spezzati). Il giorno libero varierà in base alle esigenze organizzative e della persona.Lo stipendio offerto è compreso fra #x20AC; e #x20AC; mensili netti e sarà in ogni caso adeguato alle competenze e alle esperienze della persona Cosa offre l'azienda Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie Autonomia gestione della posizione Conoscenza tecniche di taglio Conservare le materie prime per alimenti Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze Preparazioni Rispettare le porzioni standard Tecniche di cottura moderne Utilizzare gli strumenti di cucina Cucina di pesce Sfilettare il pesce