Sommelier (M/W) - Ristorante Nove di Villa della Pergola
Ad Alassio, che nei primi del novecento il compositore Edward Elgar esaltava nella celebre sinfonia In the South of Alassio, e che lo scrittore Cecil Roberts lodava nel suo Portal to Paradise, si trova Villa della Pergola, un regno di natura, di gusto e di charme.
Villa della Pergola Relais et Châteaux è una dimora storica immersa in un lussureggiante e celebre giardino botanico. Un Luxury Hotel che offre ai suoi ospiti 15 camere dislocate in diversi edifici del resort: la Villa, il Villino, Casa del Sole e Casa Wisteria.
Le camere nella maggior parte con vista mare, sono uniche e tutte diverse tra loro per stile, atmosfera, tonalità di colori e complementi d'arredo; ogni stanza è dedicata ai numerosi personaggi che in passato hanno soggiornato a Villa della Pergola e hanno fatto parte della colonia inglese ad Alassio.
All'interno del ristorante stellato, la risorsa riporta al Maitre e si occuperà di:
* Creare e gestire la carta dei vini, selezionando vini di alta qualità e mantenendo uno stock ben curato.
* Consigliare e assistere i clienti nella scelta dei vini in base alle loro preferenze e alle pietanze ordinate.
* Organizzare degustazioni per educare e coinvolgere i clienti.
* Supervisionare l'apertura delle bottiglie e il servizio del vino durante i pasti.
* Mantenere una conoscenza aggiornata delle tendenze vinicole, delle regioni vinicole e delle varietà di uve.
* Collaborare con lo Chef e il personale di cucina per garantire abbinamenti ottimali tra vini e cibo.
Requisiti:
* Diploma di scuola professionale.
* Attestato di somellerie.
* Esperienza di ruolo di almeno 3/4 anni maturata in Italia e all'estero in ristoranti gastronomici con stella michelin.
* Ottime capacità comunicative ed empatiche.
* Fluente conoscenza della lingua inglese e francese.
* Ottima conoscenza del panorama enologico regionale, nazionale ed internazionale.
* Certificazione corso AIS completo.
* Competenze Trasversali e commerciali.
* Capacità di adattamento e supporto al lavoro di sala.
Dettagli contrattuali:
* Contratto a tempo determinato dal 10 marzo al 10 novembre.
* CCNL Turismo.
* Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.
* Residenza o domicilio nelle vicinanze; se fuori sede verrà fornito vitto e alloggio.
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