Descrizione
"Osteria di Brera" a Milano, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Cuoco capo partita.
Il locale, situato in zona Brera, propone una cucina a base di pesce in un'atmosfera informale ma raffinata.
La figura ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo e una buona conoscenza della cucina di pesce .
Le attività da svolgere saranno principalmente:
- Supporto al responsabile di cucina -Preparazione antipasti, primi e secondi piatti -Sfilettatura e spinatura pesce -Impiattamento -Gestione autonoma della postazione
Contratto
Contratto a tempo indeterminato .
Impegno full time 6 giorni a settimana (con possibilità di fare 5 giorni) con i seguenti turni:
* dalle 10:
30 alle 14:
30
* dalle 18:
30 alle 22:
30
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sarà 1800-2100€ netti + 13esima e 14esima a parte.
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
* Sconto ristoranti
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Cucina di pesce
* Secondi piatti
* Primi piatti
* Sfilettare il pesce