CUOCO/A CAPO PARTITA (SPECIALIZZATO NEI SECONDI PIATTI)
* Esperienza minima di 2 anni nel ruolo
* Conoscenza delle tecniche di base della cucina: saper tagliare, cuocere, impiattare e gestire le temperature degli alimenti.
* Padronanza delle norme igienico-sanitarie: HACCP e pratiche di sicurezza alimentare.
* Abilità nella gestione degli sprechi: ottimizzazione delle risorse e riduzione degli scarti.
* Esperienza con diverse tecniche di cottura: brasatura, cottura sottovuoto, frittura, affumicatura, ecc.
* Gestione del tempo: capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
* Organizzazione della postazione di lavoro: mantenere l'ordine durante il servizio e occuparsi della pulizia della postazione di propria competenza.
* Capacità di lavorare in squadra: essere collaborativi con gli altri membri della brigata.
* Puntualità, affidabilità e adattabilità.
La risorsa dovrà occuparsi di:
* Preparazione dei secondi di carne
* Preparazione della linea di vendita, ad esempio salse tipiche, pane artigianale ed empanadas in collaborazione con il team.
* Impiattamenti e direzione della cucina durante il servizio.
* Preparazione del pranzo/cena dello staff alternandosi con i colleghi.
* Pulizia della parte di cucina di competenza.
* Proporre ed eseguire secondi piatti del menu Business Lunch.
Offerta:
Contratto full-time a tempo indeterminato; livello 2° del CCNL Pubblici Esercizi
Orario di lavoro*: Lunedì e Martedì GIORNI LIBERI, Mercoledì/Giovedì/Venerdì - 10:30 - 14:45 / 17:30 - 22:30, Sabato 16:30 - 23:30, Domenica - 11:00 - 15:30 / 18:00 - 22:30 (*1 o 2 ore straordinarie all'occorrenza)
Straordinari pagati
Superminimo non assorbibile per il raggiungimento di un ammontare netto mensile di 1900- 2100
Buoni spesa o regalo per il valore di 100 al mese
Sede di lavoro: PADERNO DUGNANO
I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.