Senior Sous Chef Pastry - Hotel 5L /Ristorante Ducasse Romeo Hotel NAPOLI, Italia Descrizione azienda ROMEO Collection è una collezione tutta italiana di alberghi 5 L situati in alcune tra le location più suggestive del territorio nazionale. Le strutture, dal DNA italiano ma dal forte respiro internazionale, si contraddistinguono per il design eclettico e contemporaneo e uno spirito avanguardista che le rende aspirational destination per un pubblico internazionale, giovane e alla ricerca di esperienze non scontate. ROMEO Collection è orgogliosa, inoltre, di annunciare la partnership con lo chef più stellato al mondo “ Monsieur Alain Ducasse ” Per garantire ai nostri ospiti i più alti standard di eccellenza e contribuire al percorso di crescita della collezione ROMEO, siamo alla ricerca di talenti che condividano con noi passione, impegno ed entusiasmo. Posizione Per il nostro hotel 5L di NAPOLI siamo alla ricerca di un SENIOR SOUS CHEF PASTRY che avrà le seguenti mansioni: Lavorare al fianco dello Chef alla creazione dei menù di pasticceria in linea con la visione dell'azienda Supervisionare le attività di cucina rispettando gli standard di settore e le norme HACCP Supervisionare e valutare le prestazioni della brigata fornendo i feedback necessari Occuparsi dell'inventario, procedere ai relativi ordini ed ispezionare le attrezzature ad uso della cucina Occuparsi della formazione delle risorse junior Requisiti Esperienza pregressa in struttura 5 Luxury, nel medesimo ruolo Esperienza pregressa presso realtà stellate michelin Disponibilità a lavorare su turni Ottime capacità organizzative e di precisione J-18808-Ljbffr