Chef de Partie
Il ruolo del Chef de Partie è duplice:
* Gestione della lavorazione degli alimenti: garantire una corretta preparazione, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef.
* Igiene e sicurezza alimentare: assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali.
Attività principali:
* Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti.
* Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti.
* Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato.
* Mantenere la pulizia e l'igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro.
* Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze al sous chef o allo chef.
Richieste:
* Passione e entusiasmo per il proprio lavoro.
* Orientamento al cliente e buon atteggiamento.
* Voglia di crescere professionalmente.
* Désir interiore ed eleganza esteriore.