Descrizione "Osteria di Brera" a Milano, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Cuoco capo partita.
Il locale, situato in zona Brera, propone una cucina a base di pesce in un'atmosfera informale ma raffinata.
La figura ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo e una buona conoscenza della cucina di pesce .
Le attività da svolgere saranno principalmente:
- Supporto al responsabile di cucina -Preparazione antipasti, primi e secondi piatti -Sfilettatura e spinatura pesce -Impiattamento -Gestione autonoma della postazione
Contratto Contratto a tempo indeterminato .
Impegno full time 6 giorni a settimana (con possibilità di fare 5 giorni) con i seguenti turni:
dalle 10:
30 alle 14:
30
dalle 18:
30 alle 22:
30
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sarà 1800-2100€ netti + 13esima e 14esima a parte.
Cosa offre l'azienda Pasti inclusi per lo staff
Sconto ristoranti
Competenze necessarie Autonomia gestione della posizione
Conoscenza tecniche di taglio
Conservare le materie prime per alimenti
Garantire la pulizia dell'area di lavoro
Gestione comande della cucina
Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
Preparazioni
Rispettare le porzioni standard
Tecniche di cottura moderne
Utilizzare gli strumenti di cucina
Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Cucina di pesce
Secondi piatti
Primi piatti
Sfilettare il pesce