Responsabile Di Cucina Per Ristorante In Montagna
Luogo di lavoro: Verona
Descrizione
"Green Park" a La Salle (AO), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Responsabile di cucina.
Il locale propone una vasta gamma di piatti che esaltano i sapori autentici del territorio.
La figura ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo.
Le attività da svolgere saranno principalmente:
-Gestione brigata di cucina -Ruolo operativo -Gestione comande -Ordini e forniture
Offerti vitto e alloggio (stanza privata in alloggio condiviso con un altri membri dello staff a 10 minuti dal locale. Necessario essere autonomi negli spostamenti ).
Contratto
Contratto a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.
Impegno full time per 6 giorni a settimana con i seguenti turni:
periodo alta stagione (luglio, agosto, dicembre, gennaio):
* pranzo:
9:
30-14:
30 (1 h di pausa inclusa)
* cena:
17:
30-22:
30 (1 h di pausa inclusa)
* lunedì giorno di riposo
periodo bassa stagione:
* da martedì a giovedì:
turno unico serale 16:
30-22:
30 (1h di pausa inclusa)
* da venerdì a domenica:
turno spezzato (9:
30-14:
30 con 1h di pausa inclusa e 17:
30-22:
30 con 1h di pausa inclusa)
* lunedì giorno di riposo
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sarà 2000-2500€ netti + TFR a parte e possibilità di crescita professionale.
Cosa offre l'azienda
* Alloggio
* Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Composizione menù
* Conservare le materie prime per alimenti
* Formazione staff
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione brigata
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Impiattamento
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Tecniche di cottura moderne
* Cottura alla griglia
* Cucina di carne
* Cucina di pesce
* Primi piatti
* Secondi piatti
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Verona