ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI CAFFETTERIA ORGANIZZATO A FORLI' (FC) - CORSO A PAGAMENTO (richiedi informazioni).
PROSSIMO CORSO IN PARTENZA: DALL'8 SETTEMBRE 2025.
SCHEDA TECNICA
* Durata: 18 ore, 6 lezioni.
* Materiale didattico: Dispense, ricettari e kit caffetteria.
* Docenti: Barista Coffee.
* Rilascia: Attestato di frequenza Progetto PerFormare e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corso.
DESCRIZIONE
Il corso pratico di caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar.
DESTINATARI
Il corso è rivolto a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.
PROGRAMMA (18 ORE, 6 LEZIONI)
INTRODUZIONE
* HACCP.
* Analisi e studio delle materie prime.
* Le varie tipologie di base.
* Ordini, gestione scorte e magazzino.
ARGOMENTI
In ogni lezione sarà prevista la parte pratica.
* Storia del caffè
* Differenza tra arabica e robusta.
* Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.
* Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.
* Errori di montatura del latte.
* Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa.
* Il cappuccino.
* Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.
* Tipologie preparazioni caffè nel mondo.
* Conoscenza Tea, tisane con degustazione.
* Interazione con il cliente.
* Latte Art.
OBIETTIVI
Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:
* Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi;
* Preparare il caffè e le sue varianti;
* Gestire la clientela anche nei momenti affollati;
* Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri.
COMPETENZE
Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda, con prove pratiche, aneddoti e curiosità.
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