Inserito da: Capo d'Orso Direzione
Struttura: Hotel Capo d'Orso
Posizione lavorativa: COORDINATORE/TRICE F&B
Descrizione: Per la prossima stagione 2025, l'Hotel Capo d'Orso Thalasso & SPA, member of “The Leading Hotels of the World”, ricerca un/a COORDINATORE/TRICE F&B. Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e dovrà avere conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex: AIC). La persona che deve ricoprire questa posizione sarà responsabile dell’espletamento e della coordinazione di tutte le attività operative che competono il reparto F&B, sotto la diretta supervisione del Vice Direttore.
Requisiti:
* Ottima padronanza del pacchetto Office, in particolare Excel.
* Formazione sul corretto utilizzo del programma Passepartout.
* Spiccate capacità analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi.
* Ordinato/a e preciso/a nella gestione del lavoro.
* Conoscenza dei principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese).
Responsabilità:
* Redazione dei menù relativi ai vari outlet dell’hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager.
* Espletamento compliance aziendale per ciò che riguarda l’HACCP nei reparti di sala e cucina.
* Verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all’interno dei dipartimenti dell’F&B per garantire l’efficienza del servizio.
* Elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&B.
* Controllare il mantenimento del Food Cost mensile in accordo con l’economo.
* Controllare il mantenimento del Beverage Cost mensile in accordo con l’economo.
* Supervisionare giornalmente gli scarichi merci all’interno degli outlet.
* Gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari.
* Assicurarsi che le attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet vengano utilizzate in modo corretto.
Si offre contratto a tempo determinato. Sede di lavoro: Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro; ove necessario, l’azienda garantisce vitto e alloggio. Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l’autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR; invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell'“informativa candidati” disponibile sul nostro sito www.delphina.it/privacy.
Inserito il: 15/11/2024
Valido fino al: 01/05/2025
#J-18808-Ljbffr