Lo Chef de Rang è una figura chiave nel servizio di sala in ristoranti di alto livello. E' responsabile di una specifica sezione della sala e deve garantire un'esperienza impeccabile agli ospiti. Supervisiona il lavoro del commis de rang, prende le comande, consiglia abbinamenti di cibo e vino, e assicura che il servizio segua gli standard del ristorante. La sua professionalità, attenzione ai dettagli e capacità di anticipare le esigenze dei clienti contribuiscono a rendere il servizio fluido ed elegante.
Avere una formazione nel settore alberghiero ed aver esperienza professionale nella gastronomia di alto livello.Passione, spirito di squadra, visione futura, buona conoscenza della lingua inglese e possibilmente tedesca, buone conoscenze del vino sono requisiti indiscussi