Cucina per un ambiente scolastico
Resoconto di lavoro
Numerose sono le responsabilità che l'incaricato/a del ruolo di cuoco/a dovrà svolgere nel contesto della mensa scolastica. Tra queste, la preparazione e la cottura dei pasti per circa 180 persone al giorno rappresentano il compito principale.
Responsabilità chiave
* Gestione del menù in base alle linee guida nutrizionali e alle esigenze specifiche degli alunni;
* Pulizia e sanificazione degli ambienti di lavoro e delle attrezzature di cucina;
* Adattamento del menù in caso di esigenze particolari (allergie, intolleranze alimentari, diete speciali);
* Smaltimento corretto dei rifiuti secondo le normative vigenti;
* Supervisione della qualità degli alimenti e verifica delle forniture.
Requisiti richiesti
L'ideale è candidati con esperienza pregressa nel ruolo di cuoco/a, preferibilmente in mense scolastiche o strutture simili. È altresì importante avere conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Inoltre, la capacità di gestione autonoma della cucina e della preparazione dei pasti, nonché la flessibilità e disponibilità a lavorare in un ambiente scolastico rappresentano requisiti fondamentali.