Descrizione
"The Sense Experience Resort" resort 5 stelle lusso, situato a Follonica (GR), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 2 cuochi capo partita per la stagione estiva .
La struttura vanta due ristoranti esclusivi, la cucina gestisce le comande per entrambi.
Il candidato ideale ha almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo in contesti simili.
Le attività da svolgere saranno principalmente:
* gestione di tutte le partite a rotazione
* Supporto all' head Chef
* Impiattamento
* Gestione autonoma della postazione.
L'alloggio è incluso, ma data la distanza dalla struttura (15 minuti), è fondamentale essere automuniti.
Contratto
Contratto a tempo determinato per la stagione estiva, da aprile ad ottobre .
Si richiede un impegno full time 6 giorni su 7, con giorno di riposo a rotazione.
I turni previsti sono spezzati per coprire i servizio di pranzo e cena.
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza, il range sarà 1900-2200€ netti mensili.
Cosa offre l'azienda
* Alloggio
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Cucina di pesce
* Cucina di carne
* Cucina vegana