Il Gruppo Horstmann, un importante e storico gruppo alberghiero di Limone sul Garda, cerca un Chef De Cuisine/Capo Cuoco per un progetto speciale di cambiamento.
Ricerca:
* Un/una Chef De Cuisine/Chef che si occupi della gestione delle attività di cucina della struttura (Ristorante, Pizzeria, Bar), oltre che dei servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni del Food and Beverage Manager e della Direzione.
Gestione delle attività operative:
* Supervisionare e coordinare le attività di cucina oltre che i servizi di Breakfast, secondo le procedure.
* Confronto quotidiano con lo Chef Executive.
Tecnica e qualità:
* Monitorare il food cost, proponendo e adottando necessarie misure correttive.
* Gestire il budget della cucina e garantire l'efficienza dei consumi.
* Programmare l'approvvigionamento delle risorse alimentari.
Ottimizzazione dei processi:
* Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività.
Gestione del Personale:
* Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo.
* Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza.
* Assistere il personale della cucina nella preparazione dei cibi e nell'esecuzione delle ricette.
Controllo Qualità e Igiene:
* Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
* Gestire i feedback dei clienti e implementare azioni correttive, se necessario.
Requisiti:
* 2 anni di esperienza in un ruolo simile, preferibilmente in contesti alberghieri strutturati.
* Ottime capacità comunicative e di problem solving.
* Ottime capacità di adattamento ai cambiamenti.
* Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo.
Offerte:
* Contratto CCNL Turismo (6/7) per la stagione 2025, prorogabile.
* Vitto e alloggio.
* Compenso commisurato all'esperienza/competenze.
* Piano di incentivi/premio di produzione.
Lingua italiana. Cucina tradizionale e moderna.