Cuoco capo partita per ristorante stellato
Luogo di lavoro: Venezia
Descrizione
Il 'Local', una stella Michelin, ristorante situato a Venezia e appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 cuoco capo partita.
Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza nel settore.
Reale possibilità di crescita.
Si richiede autonomia nella gestione della partita (a rotazione secondo le necessità di brigata), predisposizione alla cooperazione con il team e al lavoro dinamico.
Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine.
L'impegno è full time, 5 giorni a settimana, con i seguenti turni:
* turni spezzati: lunedì, venerdì, sabato
* Giovedì giorno di preparazione linea, non si effettua servizio.
* Domenica turno unico a cena.
Si offre uno stipendio mensile netto di 1.600€ (12 mensilità) con mance mensili elevate .
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
* Autonomia gestione della posizione
Riferimento: offerta-di-lavoro-cuoco-capo-partita-venezia-agtTitolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Venezia