Il nutrizionista, o biologo nutrizionista, è un professionista nel settore dell'alimentazione e della nutrizione. Il suo compito è di sviluppare programmi alimentari personalizzati e piani nutrizionali per individui in condizioni di salute varie, sostenendoli con consigli per un’alimentazione equilibrata e uno stile di vita salutare. Il nutrizionista assiste le persone nel miglioramento del loro benessere, permettendo loro di raggiungere obiettivi specifici come la perdita di peso, l’ottimizzazione delle performance sportive o l’adattamento a necessità dietetiche legate a condizioni mediche particolari.
Il nutrizionista svolge un ruolo fondamentale nella promozione di salute e benessere tramite l’alimentazione. Le sue azioni si concentrano principalmente sulla creazione di diete e programmi nutrizionali per individui o gruppi, indipendentemente dal loro stato di salute.
Il nutrizionista valuta gli obiettivi individuali, come la perdita di peso, il miglioramento delle performance sportive o l’adattamento a particolari prescrizioni mediche (ad esempio, nel caso di diagnosi di diabete o obesità). Sulla base di questi dati, propone un piano alimentare personalizzato che tenga conto anche dei costi potenziali della dieta.
Inoltre, un nutrizionista può lavorare come dipendente o come professionista autonomo per enti o aziende pubbliche e private, in collaborazione o in autonomia rispetto ad altri esperti dell’alimentazione o personale sanitario.
È necessario un percorso di formazione specifico per diventare nutrizionista. Inizialmente si richiede una laurea in Biologia, Scienze dell'Alimentazione o Farmacia, seguita da una specializzazione in Nutrizione. Durante gli anni di studio, si acquisiscono sia conoscenze teoriche che pratiche relative a biologia, biochimica, fisiologia, fisiopatologia, composizione degli alimenti e l'effetto di alimenti e bevande sulla salute.
Una volta completato il percorso accademico, si deve ottenere l'abilitazione tramite un esame di Stato, che permette l'iscrizione all'ordine professionale dei Biologi o dei Medici.
Per essere un buon nutrizionista sono necessarie anche diverse competenze come l'abilità di sviluppare diete personalizzate secondo le esigenze di ogni individuo, le competenze nella dietetica e nutrizione clinica e la conoscenza delle patologie legate all'alimentazione. Infine, la continua formazione è fondamentale in questo settore, visti i continui sviluppi nel campo della ricerca alimentare e nutrizionale.
Un nutrizionista deve possedere una serie di competenze, che spaziano dalle competenze scientifiche all'empatia e alla capacità di ascolto, passando per competenze organizzative e di precisione. Deve inoltre possedere competenze specifiche nella creazione di diete personalizzate e terapie nutrizionali, nonché una profonda conoscenza delle patologie legate all'alimentazione.
Un nutrizionista deve quindi possedere eccellenti capacità relazionali e di comunicazione. L'ascolto attivo e perspicace delle esigenze del cliente è fondamentale per il successo nel ruolo di nutrizionista.
| Settore | Salute |
| Livello minimo di studio | - |
| Diploma consigliato | - |
| Studio di lavoro | - |
| Integrazione professionale | - |
| Stipendio di base | - |
