Descrizione del Lavoro
Noi stiamo cercando un/a "Chef de Partie"/Capo Partita per la realtà di Terme di Saturnia Natural SPA & Golf Resort.
Le Terme di Saturnia rappresentano un'oasi di lusso e benessere situata nel cuore della pittoresca Toscana.
Principali Attività
* Analisi dettagliata della partita: piena conoscenza degli elementi che costituiscono la partita di assegnazione e delle preparazioni nei loro singoli elementi;
* Preparazione e Cottura: supervisionare la preparazione e la cottura degli alimenti, gestendo i tempi e la qualità delle pietanze, assicurandosi l'adesione agli standard di servizio;
* Controllo Qualità: rispetto di tutte le procedure e le politiche standard dell'hotel relative alla preparazione, ricezione, conservazione e igiene dei cibi;
* Gestione delle Scorte: Monitorare e gestire le scorte alimentari, garantendo una gestione efficiente e minimizzando gli sprechi.
Profilo Richiesto
* Pregressa esperienza come Cuoco Capo Partita in Hotel di lusso (es 4/5 stelle) o ristoranti di alta classe;
* Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle tendenze gastronomiche;
* Abilità di gestione della partita e capacità di motivare il team;
* Precisione e attenzione ai dettagli per garantire la presentazione impeccabile dei piatti;
* Capacità di lavorare in un ambiente ad alta pressione e rispettare i tempi;
* Certificazione in igiene alimentare e sicurezza (HACCP);
* Entusiasmo per la cucina e la creatività culinaria.