Eccellenza, autenticità e ritmo: Langosteria.
Langosteria è gusto, ricercatezza e ritmo.
Un fine dining nato in Italia che punta costantemente all'eccellenza, combinando la tradizione con un approccio contemporaneo e internazionale.
Gli ingredienti
Sono selezionati in ogni parte del mondo. Un'esperienza declinata in sette ristoranti presenti in quattro luoghi unici: Milano con quattro insegne, Parigi, la splendida baia di Paraggi a Portofino e la magnifica terrazza sulle piste del Corviglia a St. Moritz.
Sala
Team Management
* Restaurant Manager
Competenze richieste
Sala
Team Management
* Almeno tre anni di esperienza pregressa nello stesso ruolo in ristoranti di alto livello in Italia e/o all'estero (fine-dining restaurant);
* Capacità organizzative e di problem solving;
* Avere una cultura di base di buon livello e buone nozioni dei sistemi operativi.
* Conosce perfettamente il sistema operativo tecnico per il ruolo;
* Conoscenza delle regole del servizio di sala e delle nozioni principali in merito a gastronomia, enologia e bevande in genere;
* Capacità di applicare i criteri per la disposizione dei commensali, le tecniche per l'apparecchiatura dei tavoli e applicare le norme di igiene e sicurezza alimentare;
* Conoscenza delle regole del servizio di sala, sequence of service, le tecniche di evasione degli ordini e utilizzo di strumenti informatici per la gestione degli stessi;