Chef De Cuisine/Capo Cuoco
Il Gruppo Horstmann, importante e storico gruppo alberghiero di Limone sul Garda, per un progetto speciale di cambiamento
RICERCA
Un/una Chef De Cuisine/Chef che si occupi gestione delle attività di cucina della struttura (Ristorante, Pizzeria, Bar), oltre che i servizi di Breakfast e Room Service, secondo le procedure e indicazioni del Food and Beverage Manager e della Direzione.
Gestione attività operative
* Supervisionare e coordinare le attività di cucina oltre che i servizi di Breakfast, secondo le procedure
* Confronto quotidiano con lo Chef Executive
* Monitorare il food cost, proponendo e adottando necessarie misure correttive
* Gestire il budget della cucina e garantire l’efficienza dei consumi
* Programmare l’approvvigionamento delle risorse alimentari
* Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività
Gestione del Personale
* Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo
* Promuovere lo sviluppo professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza
* Assistere il personale della cucina nella preparazione dei cibi e nell’esecuzione delle ricette
Controllo Qualità e Igiene
* Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP)
* Gestire i feedback dei clienti e implementare azioni correttive, se necessario
Profilo
* 2+ anni di esperienza in un ruolo simile, preferibilmente in contesti alberghieri strutturati
* Ottime capacità comunicative e di problem solving
* Ottime capacità di adattamento ai cambiamenti
* Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo
Si offre:
· Contratto CCNL Turismo (6/7) per la stagione 2025, prorogabile
· Vitto e alloggio
· Compenso commisurato all’esperienza/competenze
· Piano di incentivi/premio di produzione
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