Mansione Responsabile Gastronomia
La figura del Responsabile Gastronomia è fondamentale per l'efficienza operativa e il rispetto delle normative aziendali nel reparto gastronomia di un importante azienda cliente operante nel settore GDO, situata nella zona sud della provincia di Salerno.
Responsabilità
L'incaricato di questa mansione avrà le seguenti responsabilità:
* Coordinamento delle attività quotidiane del reparto gastronomia;
* Gestione e supervisione del personale del reparto: pianificazione dei turni, formazione, motivazione e valutazione delle prestazioni;
* Gestione degli approvvigionamenti e delle scorte in collaborazione con l'ufficio acquisti per garantire la freschezza e la disponibilità dei prodotti;
* Cura e monitoraggio dell'aspetto del reparto assicurando la pulizia, l'ordine e il rispetto delle normative di sicurezza alimentare (HACCP);
* Attività di vendita e consulenza al cliente con un forte orientamento al servizio e alla soddisfazione delle esigenze dei consumatori;
* Pianificazione e implementazione di promozioni e offerte speciali per incrementare le vendite e la redditività del reparto;
* Controllo dei costi e gestione dei budget del reparto al fine di raggiungere gli obiettivi di profitto;
* Affidamento del rispetto delle normative di sicurezza e qualità alimentare assicurando la conformità alle leggi in materia di sicurezza sul lavoro e regolamenti HACCP.
Competenze richieste
Per svolgere con successo questo incarico si richiedono le seguenti competenze:
* Esperienza pregressa nella gestione di un reparto gastronomia o in posizioni simili all'interno della GDO;
* Conoscenza approfondita delle normative di sicurezza alimentare e HACCP;
* Capacità di gestione e coordinamento di un team con ottime doti comunicative e relazionali;
* Orientamento al cliente e passione per la qualità del servizio;
* Capacità di analisi dei dati e gestione dei costi;
* Flessibilità, dinamismo e problem-solving;
* Conoscenze informatiche di base per la gestione del reparto (utilizzo di software gestionali e di reportistica).