Opportunità per Chef di Cucina – Olmo Napoleonico, Borgo dei Gatti
Unisciti a un progetto unico in Lombardia, all’interno delprimo albergo diffuso della regione ! L’ Olmo Napoleonico, situato nel suggestivoBorgo dei Gatti di Golferenzo, è alla ricerca di unoChef di Cucinaper guidare la sua brigata e dare forma a un’esperienza gastronomica autentica e distintiva.Un progetto che unisce tradizione e innovazione
L’Olmo Napoleonico è molto più di un ristorante: è un viaggio tra sapori genuini e gesti antichi, dove ilforno a legna, simbolo di convivialità, incontra una cucina ricercata, attenta alla qualità delle materie prime e alla valorizzazione del territorio. La proposta gastronomica è incentrata supasta fresca fatta in casa, selezione di prodotti locali, lavorazioni artigianali e cotture su brace e forno a legna .Chi cerchiamo
Siamo alla ricerca di uno Chef di Cucinache sialeader in cucina, creativo e appassionato, capace di guidare il ristorante all’interno di un contesto di ospitalità autentica e diffusa.
Esperienza comprovatanella gestione di una cucina in ristoranti di livello medio-alto
Competenze tecniche elevate : ottima conoscenza delle cotture su brace e forno a legna, delle lavorazioni artigianali (pane, pasta fresca, conserve) e della selezione delle materie prime
Capacità organizzative e di gestione della brigata : pianificazione dei turni, supervisione del lavoro di squadra, formazione del personale di cucina
Attenzione ai costi e alla gestione delle materie prime, con esperienza nell’ottimizzazione del food cost e nella gestione del magazzino
Creatività e rispetto della tradizione : abilità nel creare un menu coerente con la filosofia dell’Olmo Napoleonico, esaltando i prodotti locali e le stagionalità
Precisione, pulizia e rispetto delle normative HACCP
Attitudine alla collaborazione : capacità di lavorare in sinergia con la proprietà, il personale di sala e i fornitori localiPrincipali responsabilità
Gestione operativa della cucina, dall’organizzazione del servizio alla selezione delle materie prime
Sviluppo e innovazione del menu, con un focus sulla cucina tradizionale rivisitata in chiave contemporanea
Supervisione e formazione della brigata, garantendo efficienza e qualità nel servizio
Controllo del food cost e delle scorte, assicurando sostenibilità economica senza compromessi sulla qualità
Rispetto degli standard igienico-sanitarie delle normative HACCP
Collaborazione con la proprietàper mantenere e sviluppare l’identità gastronomica dell’Olmo NapoleonicoCosa offriamo
- Contratto full time
- Alloggio per i residenti fuori provincia
- Remunerazione commisurata all’esperienza e alle competenze
- Un ambiente di lavoro unico, in un contesto storico e suggestivoIl primo albergo diffuso della Lombardia ti aspetta!Se sei pronto a entrare a far parte di un progetto che celebra l’ospitalità autentica e il legame con il territorio,inviaci la tua candidatura .Candidati ora o tagga un professionista che potrebbe essere interessato!Tutela della privacy
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