Caffè Ristorante a Roma: Ruolo di Sous Chef
La nostra azienda, appartenente al circuito Restworld, sta cercando un Sous Chef per il proprio staff nel quartiere Flaminio.
Il locale si trova in un edificio storico dei primi del 1900, vicino al Ponte della Musica, al MAXXI e all'Auditorium di Renzo Piano.
Siamo aperti dalla colazione alla cena e offriamo una cucina ricercata utilizzando solo ingredienti di alta qualità.
Compiti Principali:
* Supportare lo chef nella gestione della brigata
* Mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata
* Gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina
* Impiattare le pietanze
* Preparazioni per il servizio
Contratto:
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato. Lavoro a tempo pieno con turni unici sul pranzo e sulla cena, indicativamente dalle 10 alle 16 e dalle 16 alle 24, con un giorno di riposo a rotazione.
Competenze Richieste:
* Conservare le materie prime per alimenti
* Gestione comande della cucina
* Impiattamento
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Rispettare le porzioni standard
* Cucina di carne
* Cucina di pesce
* Primi piatti
* Secondi piatti
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina