Assistente Ristorante
L'assistente, rispondendo allo store manager, ha la responsabilità del coordinamento del ristorante o di una parte di esso durante un turno in copresenza dello store manager o in autonomia piena. Garantisce un elevato standard di qualità e fornisce un buon livello di servizio alla clientela.
Responsabilità principali:
* Gestire e organizzare l'attività di cucina e servizi sala durante il proprio turno;
* Fare garante che avvenga un corretto passaggio di informazioni/consegne sia con il turno precedente che con quello successivo;
* Gestire le pratiche amministrative (ordini, controllo firme, messa in ordine delle bolle di ricevimento merci, conteggio cassa fine turno pranzo, chiusura serale);
* Controllare lo stato degli approvvigionamenti quali materie prime e delle preparazioni in funzione delle necessità per il proprio turno e turni successivi predisponendo ordini e produzioni in caso di mancanze;
* Eseguire il controllo qualitativo e quantitativo delle merci in fase di ricezione e comunicare difformità al Responsabile Acquisti;
* Coordinare il team attribuendo prima del turno a ciascuno la propria postazione;
* Supportare il processo di selezione degli operatori ed effettuare la valutazione degli operatori trimestrale;
* Gestire le problematiche del cliente.
Requisiti:
* Diploma/qualifica di tecnico dei servizi ristorativi;
* Almeno un paio d'anni di esperienza nella ristorazione, possibilmente organizzata ricoprendo ruoli di coordinamento e supervisione;