Posizione operativa all'interno della cantina, con coinvolgimento diretto nelle fasi di lavorazione dei vini e della Malvasia: ricezione uve, fermentazione, travasi, affinamento, filtrazione e imbottigliamento. Attività quotidiana di pulizia e cura degli ambienti e delle attrezzature di cantina. Ruolo adatto a una persona appassionata del mondo del vino, con o senza esperienza, ma con voglia di imparare e partecipare attivamente a tutte le fasi della vinificazione. Attenzione al dettaglio, flessibilità e disponibilità a lavorare in gruppo completano il profilo.