Opportunità per Chef di Cucina – Olmo Napoleonico, Borgo dei GattiUnisciti a un progetto unico in Lombardia, all’interno del primo albergo diffuso della regione! L’Olmo Napoleonico, situato nel suggestivo Borgo dei Gatti di Golferenzo, è alla ricerca di uno Chef di Cucina per guidare la sua brigata e dare forma a un’esperienza gastronomica autentica e distintiva. Un progetto che unisce tradizione e innovazioneL’Olmo Napoleonico è molto più di un ristorante: è un viaggio tra sapori genuini e gesti antichi, dove il forno a legna, simbolo di convivialità, incontra una cucina ricercata, attenta alla qualità delle materie prime e alla valorizzazione del territorio. La proposta gastronomica è incentrata su pasta fresca fatta in casa, selezione di prodotti locali, lavorazioni artigianali e cotture su brace e forno a legna.Chi cerchiamoSiamo alla ricerca di uno Chef di Cucina che sia leader in cucina, creativo e appassionato, capace di guidare il ristorante all’interno di un contesto di ospitalità autentica e diffusa. Esperienza comprovata nella gestione di una cucina in ristoranti di livello medio-alto Competenze tecniche elevate: ottima conoscenza delle cotture su brace e forno a legna, delle lavorazioni artigianali (pane, pasta fresca, conserve) e della selezione delle materie prime Capacità organizzative e di gestione della brigata: pianificazione dei turni, supervisione del lavoro di squadra, formazione del personale di cucina Attenzione ai costi e alla gestione delle materie prime, con esperienza nell’ottimizzazione del food cost e nella gestione del magazzino Creatività e rispetto della tradizione: abilità nel creare un menu coerente con la filosofia dell’Olmo Napoleonico, esaltando i prodotti locali e le stagionalità Precisione, pulizia e rispetto delle normative HACCP Attitudine alla collaborazione: capacità di lavorare in sinergia con la proprietà, il personale di sala e i fornitori localiPrincipali responsabilitàGestione operativa della cucina, dall’organizzazione del servizio alla selezione delle materie primeSviluppo e innovazione del menu, con un focus sulla cucina tradizionale rivisitata in chiave contemporaneaSupervisione e formazione della brigata, garantendo efficienza e qualità nel servizioControllo del food cost e delle scorte, assicurando sostenibilità economica senza compromessi sulla qualitàRispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCPCollaborazione con la proprietà per mantenere e sviluppare l’identità gastronomica dell’Olmo NapoleonicoCosa offriamo- Contratto full time- Alloggio per i residenti fuori provincia- Remunerazione commisurata all’esperienza e alle competenze- Un ambiente di lavoro unico, in un contesto storico e suggestivo Il primo albergo diffuso della Lombardia ti aspetta! Se sei pronto a entrare a far parte di un progetto che celebra l’ospitalità autentica e il legame con il territorio, inviaci la tua candidatura. Candidati ora o tagga un professionista che potrebbe essere interessato! Tutela della privacyI dati personali forniti saranno trattati ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e della normativa nazionale vigente, esclusivamente per le finalità di selezione del personale.