Job Description
Per un hotel 4* parte di una grande catena internazionale su Milano, siamo alla ricerca di un/una
Executive Chef
Il/la candidato/a, riportando direttamente alla General Manager, occuperà di:
1. Gestire le attività di tutti gli outlet ristorativi, compresa la produzione, per il ristorante a la carte, all day dining, banchettistica, room service, bar
2. Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività dell’intera brigata, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi assegnati per il raggiungimento del business aziendale
3. Ideare un concept di ristorazione distintivo e raffinato, utile alla definizione dell’identità della struttura
4. Creazione e/o modifica dei menù
5. Gestire e controllare le attrezzature della cucina
6. Organizzare e coordinare gli stoccaggi e gli ordini di tutto il food
7. Supervisionare le procedure e il regolamento disciplinare aziendale per i reparti di cucina
8. Supervisionare reparto lavaggio
9. Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati
10. Supervisionare l’esecuzione dei piatti come da ricette
11. Gestire e selezionare il personale di cucina in coordinazione con HR e GM
12. Garantire l’aggiornamento e la formazione del personale di cucina
13. Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP
Requisiti:
14. Esperienza pluriennale e comprovata sul ruolo in strutture ricettive di alto livello
15. Capacità di leadership e team management
16. Creatività e innovazione
17. Cost control
18. Flessibilità
19. Capacità di aggiornamento costante su tendenze e tecniche
20. Capacità di lavorare lucidamente sotto pressione e trasmettere calma
21. Serietà, affidabilità, precisione, puntualità, proattività, autonomia
22. Capacità di gestione dei progetti
23. Capacità relazionali
Location: Milano
Check Your Resume for Match
Upload your resume and our tool will compare it to the requirements for this job like recruiters do.