Eccellenza, Autenticità e Ritmo: Langosteria
Langosteria è gusto, ricercatezza e ritmo. Un fine dining nato in Italia che punta costantemente all'eccellenza, combinando la tradizione con un approccio contemporaneo e internazionale.
Cucina:
* Gli ingredienti migliori sono selezionati in ogni parte del mondo.
* L'esperienza di Langosteria viene declinata in sette ristoranti presenti in quattro luoghi unici: Milano con quattro insegne, Parigi, la splendida baia di Paraggi a Portofino e la magnifica terrazza sulle piste del Corviglia a St. Moritz.
Team Management:
* Il Team Management è guidato da un Executive Sous Chef.
* I candidati devono avere capacità di gestione della cucina, dei tempi e delle risorse.
* Sono richieste competenze nei metodi di preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze.
* I candidati devono essere in grado di gestire le comande durante il servizio.
* Sono richiesta creatività nell'utilizzo degli ingredienti e nell'ideazione di nuove ricette.
* I candidati devono essere flessibili nel lavorare su tutte le linee, in base alle necessità.