Capo Partita Per Ristorante In Brera Luogo di lavoro: MilanoDescrizione"Osteria di Brera" a Milano, appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Cuoco capo partita.Il locale, situato in zona Brera, propone una cucina a base di pesce in un'atmosfera informale ma raffinata.La figura ideale ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo e una buona conoscenza della cucina di pesce.Le attività da svolgere saranno principalmente: - Supporto al responsabile di cucina -Preparazione antipasti, primi e secondi piatti -Sfilettatura e spinatura pesce -Impiattamento -Gestione autonoma della postazioneContrattoContratto a tempo indeterminato.Impegno full time 6 giorni a settimana (con possibilità di fare 5 giorni) con i seguenti turni:dalle 10:30 alle 14:30dalle 18:30 alle 22:30Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza e alle competenze della persona, il range sarà 1800-2100€ netti + 13esima e 14esima a parte.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffSconto ristorantiCompetenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimentiCucina di pesceSecondi piattiPrimi piattiSfilettare il pesce Zona lavoro: Milano