Descrizione
Rame, nuova apertura in centro a Milano (tra Citylife e Chinatown), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 cuoco capo partita.
Il ristorante offre una cucina tipica mediterranea.
I candidati ideali dovranno avere almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo.
Le competenze richieste includono:
* gestire le partite dei secondi e dei primi
* dare supporto all' head Chef
* gestire in maniera autonoma la postazione
* gestione delle comande
Richiesta una perfetta conoscenza della lingua italiana.
Contratto
Contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato. L'impegno è Full Time su 5 giorni la settimana, con turni spezzati per coprire i servizi di pranzo e cena.
I 2 giorni di riposo sono da concordare con il responsabile.
Si offre uno stipendio mensile netto compreso tra 1700€ e 2000€, con 13esima a parte.
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti