La nostra azienda, Alti Profili, è una divisione del gruppo Umana specializzata nella ricerca e selezione di personale di middle e top management nel mercato italiano e internazionale. Stiamo cercando un Sous Chef per una struttura alberghiera 5* in Toscana.
Il Sous Chef lavorerà a stretto contatto con lo Chef per garantire la qualità e l'efficienza della cucina. Si occuperà della supervisione della brigata di cucina e della gestione dei servizi gastronomici della struttura, composta da un ristorante fine dining, una trattoria regionale, una linea snack per il bar e il menu room service.
Responsabilità:
* Supporto nella gestione e coordinamento della cucina, lavorando a stretto contatto con lo Chef.
* Supervisione e gestione del team di sei persone, garantendo l'efficienza e la qualità del servizio.
* Collaborazione alla creazione e modifica dei menu, in particolare per l'adattamento alle necessità stagionali e la sostituzione di ingredienti.
* Valutazione del food cost e controllo degli approvvigionamenti.
* Cura dei dettagli nella preparazione e presentazione dei piatti, mantenendo elevati standard qualitativi.
Requisiti:
* Esperienza pregressa in ristoranti di alto livello, preferibilmente con esperienza in ristorazione toscana o con provenienza dalla Toscana.
* Esperienza come Capopartita turnante o come Sous Chef.
* Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie moderne e della cucina regionale toscana.
* Capacità di gestione del team e di organizzazione della cucina.
* Creatività, passione per la cucina e attenzione ai dettagli.
Cosa offriamo:
* Contratto a tempo determinato (da Marzo a Novembre) con retribuzione commisurata all'esperienza acquisita.
* Vitto e alloggio.
* Opportunità di crescita professionale in una struttura di lusso.
Sede di lavoro: Toscana. Alti Profili è una divisione di Umana S.p.A., Agenzia per il Lavoro - Aut. Min. Lav. Prot n. 1181 – SG del 13/12/2004. Ai sensi della normativa vigente, il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77 e 125/91, D.lgs. 198/2006). Il trattamento dei dati personali dei candidati avverrà nel rispetto della vigente normativa in materia di protezione dei dati personali. La relativa informativa, resa ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. UE 2016/679, è consultabile al seguente indirizzo: http://www.altiprofili.it/privacynew.asp