Descrizione dell'azienda
Il Luogo Aimo e Nadia ricerca la figura di secondo Sommelier da affiancare al Direttore del Vino Alberto Piras.
Il Luogo Aimo e Nadia è unristorante stellato che offre una cucina contemporanea basata sul prodotto e sul progetto Territori. Un ambiente elegante e accogliente, dove il servizio e l’attenzione ai dettagli sono parte integrante del viaggio culinario. Da sempre il vino e la sommellerie sono un elemento fondamentale dell’esperienza dell’ospite.
Aimo e Nadia è oggi un gruppo che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l’artigianalità e la cultura enologica e gastronomica del nostro Paese.
Sotto la guida degli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini e di Stefania Moroni, il gruppo comprende tre diverse realtà, oltre a Il Luogo, BistRo e VOCE Aimo e Nadia, ognuna con una propria identità e unite da comuni valori, uno dei fondamentali è l’attenzione alle persone. Infatti i ristoranti del gruppo Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società rispettano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.
Descrizione del lavoro
La figura riportando al Direttore del vino Alberto Piras, Sommelier di fama internazionale e vincitore di diversi primi nazionali, si occuperà di:
1. Organizzare e gestire le attività di sommellerie in accordo con il Direttore
2. Seguire tutte le varie fasi, dalla preparazione dei materiali, alla mise en place, al servizio
3. Tenere in ordine e avere cura della cantina e di tutti i materiali in uso
4. Collaborare al meglio con i colleghi e in particolare con il Direttore di sala Nicola Dell’Agnolo per offrire il miglior servizio agli ospiti
5. Conoscere molto bene la sua materia specifica e la carta del vino, nonché la storia del Gruppo e in particolare de Il Luogo Aimo e Nadia per farne percepire al meglio la qualità della proposta e i nostri valori
6. Prendere parte alle degustazioni anche interne che si svolgono in occasione dei corsi tenuti nei vari locali del Gruppo
Qualifiche
7. Attestato di Sommelier (AIS, FISAR e similari)
8. Ottima conoscenza della lingua inglese e gradita seconda lingua (francese, tedesco)
9. Esperienza almeno triennale maturata anche in ristoranti fine dining, stellati e/o Relais & Chateaux
10. Completano il profilo: curiosità, passione per la ristorazione, predisposizione al lavoro di squadra e volontà di apprendimento
Informazioni aggiuntive
11. CCNL Turismo Pubblici Esercizi
12. Tempo pieno
13. Compenso commisurato alla competenza ed esperienza