Notre île paradisiaque, l'île des Embiez, est une destination privilégiée qui offre de nombreuses activités et expériences uniques.
Nos collaborateurs sont à la recherche d'un(e) Sous-Chef(fe) production de nuit pour notre cuisine centrale au sein de nos installations.
Ce poste nécessite du travail en horaires continus de nuit : 22h-7h du matin.
L'équipe de la cuisine centrale travaille de manière organisée pour préparer les mets et repas destinés aux nombreux événements qui ont lieu sur l'île.
Le Sous-Chef (fe) sera responsable de :
* Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef;
* Participer à l'élaboration des menus, à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur;
* Elaborer les recettes en fonction des fiches techniques et être force de proposition;
* Gérer les stocks, les inventaires et achats en collaboration avec le Chef de cuisine;
Sous la direction du chef exécutif Nicolas Ballin et de son Adjoint, le(ou) candidat(e) devra contribuer à la création de plats innovants et de services exceptionnels.