Le/la Chef de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l'Etablissement Black Castle Exploitation.
Il/elle contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l'accueil et le suivi des tables du rang qu'il lui est attribué afin d'assurer la qualité de service et ainsi qu'une bonne relation avec la clientèle.
Activités principales :
* Mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…)
* Accueil et prise en charge des clients
* Prises des commandes et conseil des clients sur leurs choix
* Réalisation du service de table et du débarrassage
* Réponse aux demandes et réclamations des clients
* Présentation de la carte et les menus
* Dressage et présentation des préparations simples, les fromages, les fruits
* Présentation et réapprovisionnement des buffets
* Participation à l'entretien des salons et du matériel nécessaire au service
* Exécution de tâches annexes dit polyvalence
* Rpect des normes de sécurité et d'hygiène
* Garantie des normes HACCP
* Maitrise des logiciels de restauration (TPV,…)
* Sens du service et de la satisfaction client
* Exécution de la facturation et de l'encaissement
Certifications requises :
* BEP hôtellerie restauration
* CAP restauration
* Bac techno hôtellerie
* Bac pro restauration
* BTS hôtellerie restauration